Il ciclo chiuso della terra

Seminare per il futuro

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L’educazione al buono

Riscoprire il vero sapore delle cose

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La Qualità del prodotto

Produrre secondo coerenza

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La Biodiversità

Certificare un prodotto sano non è una questione di etichetta

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L'ospitalità. Proporre un modo di vivere semplice e sano.

Si, siamo a Genova, rispondiamo a tutti coloro che si chiedono stupiti dove si trovino, appena si guardano intorno. E’ un mondo così vicino, ma anche così lontano. Un mondo sospeso tra Appennino e mare, tra campagna e città, tra passato e futuro. Un mondo “in sce rea”, sull’aia. Da qui amiamo cominciare la visita alla Cascina Castello. Capire l’aia, allargare la vista sui campi e sui pascoli è il modo migliore, anzi, l’unico, per capire il gusto, il senso, l’anima della nostra cucina contadina. Potrete degustarla a pranzo e a cena, a colazione a merenda o all’ora dell’aperitivo. Non è altro che trasformare la materia prima stagionale in emozioni. Semplici. Sane. Autentiche. Non è molto, ma per noi è tutto.