La Qualita del prodotto


La Qualità del prodotto. Produrre secondo coerenza.

Il nostro obiettivo è produrre Qualità, con la Q maiuscola, non produrre di più. Il significato di questo termine va ben al di là degli standard industriali di salute e conservazione. Per noi, Qualità, è latte che sa di latte, uova che sanno di uova. Sapore è sapere.
Che bisogna produrre sulla base della capacità del terreno e della disponibilità di terra, seguendo rotazioni, consociazioni e associazioni colturali dettate dai tempi della natura. Che non ci sono scorciatoie e non ci sono deroghe. Perché senza coerenza sono in gioco i principi del nostro essere contadini e la biodiversità che identifica la nostra produzione.